מתכונים מבית אמא
אם בידכם מתכונים שרשמתם בזמנו ו/או כאלה שאתם מבשלים כהרגל או מגעגוע לתבשילים של אמא, תוכלו לשתף את כולם. נשמח אם תשלחו אלינו את כל מה שאספתם או שאתם זוכרים ניתן לשלוח בפקס' 03… בדוא"ל : reuven4u@netvision.net.il או להתקשר 054-4998018
ארוז קון לצ'ה – Aaroz con letche
(אורז עם חלב)
חומרים:
- 1 כוס אורז (ריזוטו או עגול וקצר)
- 1.5 כוסות מים
- 1 ליטר חלב ( 3 אחוז שומן)
- 3/4 כוס סוכר
הכנה:
שמים את האורז בסיר גדול ומכסים במים. מבשלים בלהבה בינונית – בלהבה הקטנה ביותר שיש לכם – תוך כדי בחישה. אחרי שהמים רותחים נדרשות בערך שבע עשרה דקות עד שהמים נספגים לחלוטין באורז. בוחשים היטב כדי שהאורז לא ידבק. יוצקים לסיר את החלב, מקטינים את האש למינימום. מערבבים היטב, מחכים כשבע דקות ומערבבים שוב.ממתינים עוד שש דקות ומערבבים שוב. מצמצמים את הפערים בין בחישה לבחישה בהתאם לסמיכות האורז. ממשיכים לבשל כך בין 50 דקות לשעה או עד שהאורז סופח את החלב וכל התערובת מקבלת מרקם קרמי. מוסיפים את הסוכר ומבשלים עוד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש.
אפשר להגיש מיד בעודו רותח, או לצנן במקרר ללילה ולאכול אותו קר. לפזר עליו מעט קינמון לפני ההגשה.
(תודה לרותי רוסו ולעיתון מעריב )לכתבה בעיתון